世界热点评！鲱鱼罐头是什么食物？为什么那么臭？

2023-02-21 15:34:42 来源：西江热线

(资料图片仅供参考)

哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到鲱鱼罐头真的有那么臭吗方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于鲱鱼罐头真的有那么臭吗的相关内容。

鲱鱼罐头真的很臭。

鲱鱼本来就是一种体味很腥的海鱼，再加上多次发酵自然腐烂，味道更是浓烈。发酵过程中的厌氧细菌，会制造出丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等异味。丙酸的味道很刺激辣眼，丁酸是腋臭味，硫化氢是臭鸡蛋味，乙酸是刺鼻酸臭味。所以成品的鲱鱼罐头是这些味道糅合在一起的集合。

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。