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在生活中，很多人都不知道梗米是指什么米是什么意思，其实他的意思是非常简单的，下面就是小编搜索到的梗米是指什么米相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

梗米是指粳粟米，粳米的米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右；晚粳米腹白较少，硬质粒较多，含直链淀粉15%左右。

粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形。颜色蜡白，呈透明或半透明。质地硬而有韧性。煮后黏性油性均大，柔软可口，但蒸煮米饭出饭率比较低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

关键词： 直链淀粉